Yerba Mates

Las primeras tribus sudamericanas habían descubierto la planta silvestre de yerba mate y consideraban el té mate "la bebida de los dioses". Durante el siglo XVI en Argentina, los conquistadores españoles se aficionaron al té de yerba mate y difundieron el consumo de esta nutritiva infusión de hierbas. Con el tiempo fueron los misioneros jesuitas los que difundieron el consumo del mate y la creación de plantaciones de yerba mate a otras partes de América del Sur. Los jesuitas encontraron que el secreto para el éxito del cultivo de yerba mate era el uso sólo de las semillas que pasaban por el sistema digestivo de ciertas aves. Este secreto quedó en manos de los jesuitas cuando fueron expulsados en 1769. Mucho más tarde, un botánico francés descubrió el secreto de la germinación de las semillas de yerba mate, pero luego desapareció. A principios de 1900, el secreto se reveló de nuevo y se reanudó el cultivo de té de yerba mate en las plantaciones.

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